Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cathy 94Ingrédients 400 g de filet de cabillaud500 g de pomme de terre 500 g de blanc de poireaux 200 g de lait 3 gousses d'ail 2 c. à soupe de crème fraiche entière épaisse sel / poivre , à votre convenance 1 c à c de curry en poudrefromage râpé PréparationÉplucher les pomme de terre et les couper en morceaux d'environ 4 cm placer le fouet dans le bol, déposer les pommes de terre, ajouter le lait, l'ail, le sel, le poivre et le curry Couper les blancs de poireaux en déposer dans le varoma saler et poivrer. Mettre les filets de cabillaud sur le plateau du varoma. Saler et poivreMettre le le varoma sur le 20 minutes température varoma en sens inverse vitesse la sonnerie, les poireaux ne sont pas tout fait cuits, ils termineront leur cuisson au four. à la sonnerie, réserver le poisson ôter le fouet, ajouter les poireaux à la mettre 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse régler 1 minute en sens inverse vitesse 3-4. préchauffer le four à 180°Déposer la moitié de la préparation dans un plat répartir le poisson sur la préparation recouvrir du restant de la préparation parsemer de fromage râpéenfourner 20 minutes à 180°C Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations.
Pour4 personnes. 600 g de pommes de terre. 320 g de dos de cabillaud. 1⁄2 l de fumet de poisson. 500 g de tomates. 20 cl de lait demi-écrémé. 2 c. à s. d’huile d’olive. 1 c. à c. de vinaigre balsamique. 10 g de beurre.
Pommes de terre au four C’est si bon les pommes de terre au four aussi appelées pommes de terre en robe des champs ou en robe de chambre. Quand elles sont bien cuites, leur chair est moelleuse et leur peau croustillante. C’est vraiment facile à préparer, il suffit de bien choisir sa variété de pommes de terre. Je vous recommande pour cette recette les pommes de terre Samba ou les pommes de terre Agata. Pour les servir, vous pouvez les accompagner de crème fraîche et ciboulette comme ici, de bacon croustillant ou de saumon fumé pour des versions non végétariennes, de beurre parfumé, de fromage râpé etc. La recette des pommes de terre au four Pour 4 personnes 4 pommes de terre 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 4 pincées de fleur de sel Cuisson des pommes de terre au four Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante. Pendant ce temps, lavez et essuyez les pommes de terre. Enveloppez-les de papier aluminium. J’en utilise ici parce que l’intérieur de la pomme de terre qu’on mange est protégé par la peau de la pomme de terre. Donc pour moi, c’est OK pour l’alu. Déposez les pommes de terre enveloppées sur une plaque de cuisson. Puis, enfournez pour 1 heure de cuisson. Sauce crème ciboulette pour les pommes de terre au four Pendant la cuisson, ciselez la ciboulette. Au moment de servir, enlevez le papier alu, fendez la pomme de terre dans deux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère à café de ciboulette par pommes de terre. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel. Un régal ! Facile non ? Je compte en général 2 pommes de terre de taille moyenne par personne ou une grande. Je préfère toujours être généreuse dans mes quantités et ensuite, s’il y en a trop, j’accommode les restes en salade, en omelette etc. Rien de plus simple. Bon appétit !
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8pomme de terre; 1 petite boîte de champignons; 12 cl d’eau; 1 c à soupe de fumet de poisson; sel et poivre; persil; 1 c à soupe de crème fraîche semi-épaisse; Préparation. Faire cuire dans un premier temps les pommes de terre coupées en gros cubes à la vapeur pendant 14 min en mode « sous pression » dans le panier vapeur en
Quiche au cabillaud et aux pommes de terre Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée200 grammes de filet de cabillaud200 grammes de pommes de terre1 petit oignon blanc3 gousses d'ail2 oeufs2 jaunes d'oeufs25 centilitres de crème fraîche25 centilitres de lait10 grammes de beurre1 dose de fumet de poisson1 bouquet de persil platSel, poivre Préparation 25 minutes Cuisson 45 minutes Repos 0 minute Préparation de la quiche au cabillaud et aux pommes de terre. Allumez le four à 210°C. Humidifiez le moule, étalez la pâte et piquez-la avec une bouillir 2 casseroles d'eau chaude, une pour le poisson avec le fumet, et l'autre avec les légumes. Ciselez le persil, réservez. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros dés. Pelez l'oignon, coupez-le en quatre et plongez le tout dans l'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 15 minutes l'ail, ôtez si besoin les arêtes du poisson et faites cuire le tout dans le fumet pendant 10 minutes les pommes de terre, l'oignon, le cabillaud et l'ail. Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou hachez grossièrement au un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le mélange de pommes de terre et de poisson. Ajoutez une partie du persil finement ciselé, salez, poivrez et mélangez bien. Versez le tout sur la cuire pendant 20 minutes environ à 210° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Eteignez le four et laissez la quiche reposer à l'intérieur pendant 5 minutes. Parsemez le dessus de reste de persil ciselé.
Soupeset veloutés Velouté de radis Dès 15 mois. Pour 1 enfant Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - 8 à 10 radis - 10 cl de crème liquide - 50 cl de lai
Publié le 11 mars 2015 à 09h53 Modifié le 11 mars 2015 à 10h02 " Quand la mer vient à la rencontre de la terre on peut s'imaginer un pêcheur qui débarque avec sa pêche et qui, une fois à terre, va puiser dans le terroir breton les ingrédients de la recette l'andouille, la pomme de terre et le sarrasin, avec un mélange de saveurs inhabituel. " Préparation 45 minutes cuisson 30 min Ingrédients - 6 parts de dos de cabillaud - 6 pommes de terre - 50 g de kascha graines de sarrasin grillé beurre - 10 cl de crème fraîche entière - 40 g d'andouille de Gueméné - 1 échalote - 2 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Persil et ciboulette. - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. - Sel et poivre. - Quelques feuilles de pousses d'épinard. Préparation Ecrasé de pommes de terre au sarrasin faire cuire 6 pommes de terre dans de l’eau salée. A la fin de la cuisson, les écraser et y incorporer une noix de beurre et 10 cl de crème fraîche entière. Cuire 10 minutes 50 g de Kascha sarrasin grillé dans de l’eau bouillante, égoutter et incorporer les graines à l’écrasé de pommes de terre. Rectifier l’assaisonnement et réserver. La vinaigrette émincer une échalote, du persil et de la ciboulette. Détailler en petits cubes 40 g d’andouille de Gueméné. Mélanger le tout avec 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 filet de vinaigre balsamique. Donner un tour de moulin à poivre. Le dos de cabillaud faire cuire le cabillaud dans une poêle 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonner. Dressage Disposer le poisson et l’écrasé de pommes de terre au sarrasin avec la vinaigrette, décorer avec quelques pousses d’épinard. > Toutes les recettes des lecteurs
Pour6 800 g de filets de cabillaud-2 échalotes-2 brins de persil plat-2 gousses d’ail -2 brins de cerfeuil-2 brins de coriandre-26 brins de ciboulette -1 pincée de paprika-1 de Babette de Rozières j'ai remplacé le lieu noir par le cabillaud à refaire!
Accueil/ Recettes/ Dos de cabillaud, pommes de terre et courgettes vapeur, sauce à la Bisque de Homard i-Cook'inRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 16h32Cabillaud et légumes800 grammes d'eau1 cube de bouillon de légumes500 grammes de pommes de terre en cubes2 courgettes1 pincées d'sel1 de persillade800 grammes de dos de cabillaud1Peser l'eau dans le bol du Cook'in et ajouter le cube de bouillon de les cubes pommes de terre dans le bol inox et le placer dans le bol. Parsemer de la moitié de la les extrémités des courgettes, les couper en rondelles et les placer dans le bol inox du cuit vapeur. Les parsemer du reste de persillade et du les dos de cabillaud dans le panier plastique du cuit et positionner le cuit vapeur au dessus du 20 minutes 120°C vitesse grammes échalotes40 grammes beurre400 grammes de bisque de homard1 de fécule de pomme de terre2 de crème fraîche épaisse1Enlever les paniers vapeur et vider le et couper les échalotes en 8 et mixer 5 secondes le beurre et rissoler 1 minute 100°C vitesse la bisque, la fécule et la crème puis programmer 3 minutes 100°C vitesse 10 secondes et servir la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur
zQMndCs. 36 264 407 348 395 363 122 298 497
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