Mer du Nord, Manche, Atlantique Nord-Est, Méditerranée Clé d'identification Coquille droite, allongée, équivalveCouleur blanc-crème à jaunâtreSillon oblique du côté antérieur Une seule dent cardinaleSinus palléal en forme de U Noms Autres noms communs français Couteau droit, couteau droit d'Europe, solen gaine, rasoir Noms communs internationaux Grooved razor shell, European razor clam GB, Capa tabacchina, cappalunga, cannolicchio I, Navaja europea, longueirón E Orgelpfeiffe, Große Scheidenmuschel D, Messchede NL Synonymes du nom scientifique actuel Solen rotundatus Spengler, 1794 nomen oblitum = nom scientifique qui n'a pas connu d'utilisation après 1899, au profit d'un synonyme postérieur junior qui a été lui usité de manière significative.Solen vagina auct abréviation du terme latin auctor, signifiant auteur, utilisé dans la nomenclature zoologique qui spécifie que l’espèce citée par d’autres malacologues ne correspond pas à celle originellement décrite par l’auteur.Les variétés adusta et major sont considérées comme synonymes. Distribution géographique Mer du Nord, Manche, Atlantique Nord-Est, Méditerranée Zones DORIS ● Europe côtes françaises, ○ [Atlantique Nord-Est, Manche et mer du Nord françaises], ○ [Méditerranée française] Solen marginatus est présent du sud de la Norvège jusqu'en Méditerranée. Il a également été observé sur les côtes nord-ouest de l'Afrique du Maroc à la Mauritanie. Biotope Cette espèce psammophile* vit sur des fonds de sable fin ou vaseux dans lequel elle s’enfonce verticalement. On peut l’observer du bas de l’étage médiolittoral* jusqu’à 200 m de profondeur environ. Description Ce bivalve possède une coquille calcaire droite, allongée, équivalve*, à bords rectilignes de 10 à 12 cm de longueur taille maximale 17 cm pour 1 à 2 cm de largeur. Les 2 valves*, fragiles, sont lisses et de couleur blanc-crème à jaunâtre. Elles sont recouvertes d’une fine cuticule* cornée, le périostacum*, brun clair et luisante. Fortement inéquilatérales*, les 2 extrémités sont bâillantes, l’une postérieure côté siphon* est droite, l’autre antérieure côté pied est légèrement oblique et dotée d’un sillon caractéristique. Des marques concentriques de croissance sont visibles, elles partent du bord antérieur de la coquille jusqu’en son milieu. L’intérieur de la coquille est blanchâtre avec une seule dent cardinale ou crochet de chaque côté de la charnière. Le ligament, qui assure l’écartement des valves, est situé près du bord antérieur ; il est allongé, élastique et de couleur brun foncé à noire. Le sinus palléal* est en forme de U. L’empreinte du muscle adducteur* antérieure est allongée, parallèle au ligament ; l’empreinte adductrice postérieure est située juste en dessous du sinus palléal. Les siphons sont courts, réunis à la base et munis de tentacules*. Le siphon inhalant est un peu plus long que le siphon exhalant. Sous le bord du siphon inhalant, on observe 6 grands tentacules en forme de spatule dont l’extrémité est tronquée et dont la base est entourée d’une ligne large et brunâtre. Le bord du siphon est découpé en tentacules plus petits, cylindriques, blancs, obtus au sommet et disposés en un double rang dont l’un est tourné vers l’extérieur et l’autre vers l’intérieur. Quant au siphon exhalant, il porte une valvule* et à sa base 6 à 7 gros tentacules coniques avec une petite zone brune. Le pied est puissant et peut se dilater fortement ; il favorise ainsi l’enfouissement rapide de l’animal. Comme tous les couteaux, il a également la capacité d’autotomie* en s’amputant spontanément de ses siphons pour échapper à un prédateur. Cet organe sera régénéré peu à peu. Espèces ressemblantes Ensis magnus sa coquille est légèrement courbe, dépourvue de sillon vertical près du bord antérieur. Il possède 1 dent sur une valve, 2 dents sur l'autre. Pharus legumen de taille plus petite, l'extrémité de ses valves est siliqua sa coquille est moins rectiligne, parfois légèrement arquée. On notera l’absence d’un sillon vertical près du bord antérieur, la présence de dents latérales et d’un périostracum très brillant. Alimentation Le régime alimentaire de ce mollusque suspensivore* est composé de phytoplancton* et de matières organiques en suspension. La capture des aliments se fait grâce aux deux siphons qui affleurent à la surface du sédiment. L’un, inhalant, permet l’entrée d’eau dans la cavité palléale*. Cette eau est filtrée sur les branchies qui en retiennent les particules alimentaires puis est expulsée vers l’extérieur par l’autre siphon exhalant. Reproduction - Multiplication La reproduction des couteaux se fait dans l’eau de mer. Ce sont des espèces gonochoriques*, ovipares*, sans dimorphisme* sexuel. Les cellules reproductrices, ou gamètes*, mâles et femelles sont libérées dans l’eau de mer par le siphon exhalant. Après fécondation un œuf se développe, grandit, puis se métamorphose* en une larve* capable de nager grâce à une couronne ciliée, le velum*. Après une courte vie planctonique*, les larves se posent sur le fond et adoptent une vie benthique*. Vie associée Deux petits crustacés copépodes Conchyliurus solenis Bocquet & Stock, 1957 et Herrmannella rostrata Canu, 1891 sont souvent des ectoparasites* de Solen marginatus. Ses principaux prédateurs sont les étoiles de mer Asterias rubens, Marthasterias glacialis ou Luidia ciliaris. Informations complémentaires La pêche amateur de cette espèce comestible se pratique de différentes façons à la fourche, à la gouge à couteaux, à la baleine de parapluie mais la plus spectaculaire reste la pêche au sel. On saupoudre une pincée de sel fin ou de gros sel sur le trou en forme de huit laissé sur le sable par le couteau ; ce dernier croyant le flux venir remonte à la surface où une main rapide doit le saisir. La qualité de sa chair est diversement appréciée selon les régions ; parfois considéré comme ferme ou caoutchouteux il n'en demeure pas moins savoureux quand il est bien préparé. On l'utilise également comme appât ou esche pour la pêche à la ligne, à la traine ou au surf-casting. Cette dernière est une technique de pêche en mer, pratiquée depuis le bord rochers, plage, digues, qui consiste à lancer sa ligne dans les vagues. Réglementation La réglementation de la pêche maritime à pied de loisir est éditée par la DIRN NAMO Direction Interrégionale de la Mer Nord Atlantique – Manche Ouest. L’arrêté publié le 28 août 2017 modifié le 22 septembre 2017 porte sur les engins de pêche, la taille des captures et les zones de pêche. Pour le couteau gaine cette réglementation est la même que pour tous les autres couteaux des genres Ensis spp. et Pharus legumen. La taille minimum est de 10 cm et la période de pêche subsiste toute l’année pour toutes les régions côtières françaises. S’il n’y a aucune quantité requise pour la Manche, elle est de 5 douzaines en Bretagne et dans les Pays de la Loire, dans la limite de 3 kg par pêcheur et par jour. Origine des noms Origine du nom français Couteau la forme droite de ce bivalve fait penser au manche d'un couteau. gaine la coquille dans laquelle est logé le mollusque a l'aspect d'un étui rigide ou d'un fourreau. Origine du nom scientifique Solen du grec [solén] = tube, tuyau. marginatus du latin [margino] = border, entourer d'une bordure. Classification Numéro d'entrée WoRMS 141546 Termes scientifiques Termes en français Descriptif Embranchement Mollusca Mollusques Organismes non segmentés à symétrie bilatérale possédant un pied musculeux, une radula, un manteau sécrétant des formations calcaires spicules, plaques, coquille et délimitant une cavité ouverte sur l’extérieur contenant les branchies. Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda Bivalves / Lamellibranches / Pélécypodes Mollusques aquatiques, filtreurs, au corps comprimé latéralement. Coquille composée de 2 valves articulées disposées de part et d’autre du plan de symétrie. Absence de tête, de pharynx, de radula et de glande salivaire. Sous-classe Heterodonta Hétérodontes Charnière à dents dissociées. Siphon bien développé permettant aux organismes de se nourrir et de respirer tout en restant enfouis. Ordre Adapedonta Adapédontes Famille Solenidae Solénidés Genre Solen Espèce marginatus
Nousciterons en première ligne les couteaux sans clous de la Régence, puis les couteaux sans ressorts, appelés couteaux à la Berge, du nom: de leur inventeur, qui témoignent ainsi que tous les couteaux du règne de Louis XV, de l'adresse des couteliers du XVIIIe siècle. Nous avons donné dans la première partie de cet ouvrage (') une nomenclature complète de tous les
Les couteaux sont des coquillages de la famille des bivalves. Leurs coquilles sont de forme allongée et symétriques et peuvent être tranchantes comme un couteau. À l’une des extrémités du coquillage se trouve la tête atrophiée et, de l’autre, le pied en forme de hache. Comment les récolter ? Saupoudrer de sel les deux petits trous qu’ils forment dans le sable. Puis attendre qu’ils remontent en pensant être de nouveau dans l’eau et qu’ils sortent du sable. Il faut alors les saisir rapidement avant qu’ils ne replongent. Les récolter du bord en Mediterranée est de plus en plus rare, il faut avoir un peu de chance et tomber sur banc de sable entre deux eaux. Il faut aussi repérer les coquilles vides au bord de l’eau. Une autre technique consiste à les faire en pleine eau, en plongant et en les récoltant au moyen d’un rayon à vélo. Comment les utiliser en pêche? Entier avec la coquille en les passant sur toute la longueur jusqu’à l’hamecon avec une aiguille à vif. Il faut ensuite l’attacher avec quelques tours de fil élastique. Utilisé entier est principalement destiné à séduire les dorades. On peut aussi l’utiliser décortiqué et enfilé sur le bas de ligne et l’hamecon, il faut bien le ligaturer avec du fil élastique car l’ensemble est fragile. Dans ces conditions on vise plutôt les loups, les sars, les marbrés, et plutôt par mer agitée. C’est un de mes appats préférés car il est polyvalent. Pensez aussi que certains rayons poissonnerie de supermarchés proposent ce type de coquillage “comestible” à la vente.
Sonnom laisse supposer une prédisposition à la randonnée et au trek.En effet, le modèle Eurochirm Light Trek Ultra est un véritable parapluie de trek et parapluie de voyage.Le mot Light est bien choisi : parapluie ultra léger (175 g). On peut aussi dire compact et solide : volume plié ultra réduit (27,5 x 4,5 cm), corps en aluminium et carbone, tissu en polyester et téflon.
diego34 Messages 5675 Enregistré le sam. 13 oct. 2012 1621 Localisation beziers thieum Messages 142 Enregistré le mar. 31 mai 2011 1343 Re Conservation couteaux Message non lu par thieum » dim. 31 août 2014 1402 christobar a écrit pour la conservation mon détaillant de pêche m'a aussi conseiller la sétoise, 4-5s dans l'eau bouillante et au congel. ils deviennent caoutchouteux et tienne bien sur les lancé. Par contre quelqu'un sais vers où et comment ramasser les couteaux soit même car chez les détaillant ils en ont pas toujours des frais et mes horaires ne corresponde pas toujours aux horraires d'ouverture des magasins ça m'aiderai à être autonome p On en parle ici ... Mais pas que... Fais une petite recherche sur le forum tu trouveras ton bonheur. mrgreen marbré fos Messages 878 Enregistré le sam. 11 janv. 2014 1136 Localisation miramas Re Conservation couteaux Message non lu par marbré fos » dim. 31 août 2014 1554 christobar demande a notre cher diego34 il est de beziers c est le plus proche de chez toi il doit connaitre des coins ou tu peux en ramassés, en MP c est mieux, cause viandars de la mer a l affut sur le forum. lol christobar Messages 5 Enregistré le dim. 31 août 2014 1140 Re Conservation couteaux Message non lu par christobar » dim. 31 août 2014 1909 j'ai effectivement trouvé quelques sujet sur les couteaux, demain j’essaierai d'aller y faire un tour voir si les vagues ont pas fait des miracles car pour le moment mes recherches n'ont pas été fructueuses mais je pense que je n'avais pas la bonne approche, la suite au prochain épisode p koon_83 Messages 8 Enregistré le dim. 4 oct. 2009 0803 Localisation La garde 83 Re Conservation couteaux Message non lu par koon_83 » mer. 3 sept. 2014 1057 Pour ajouter ma pierre à l'édifice Voir la technique proposée ici ... Le plus dur est d'apprendre à reconnaître le double trou des couteaux. Ensuite, je ne fais pas à la main! Il faut une tige métallique genre baleine de parapluie ou rayon de vélo d'environ 40 cm de long. On en retourne une extrémité à la pince histoire d'avoir un mini crochet au bout un retour le plus près de la tige, 2mm suffisent. Palmes masque tuba, eau peu profonde; mer calme impératif. Trou repéré, il faut enfoncer la tige d'un coup sec et décidé dans le double trou, par la partie crochet. Si le couteau est là, la tige s'enfonce comme dans du vide d'au moins 30 cm. Attendre 1 à 2 s car le couteau "pompe" pour s'enfoncer dans le sable. Comme la tige lui passe entre les deux coquilles, il se referme dessus. Il n'y a plus qu'à tirer délicatement vers le haut, et notre petit crochet fait son office. Ensuite, faire coulisser le couteau le long de la tige pour l'extraire côté sans crochet. Autre difficulté connaitre un spot à couteaux moi ça va marbré fos Messages 878 Enregistré le sam. 11 janv. 2014 1136 Localisation miramas Re Conservation couteaux Message non lu par marbré fos » mer. 3 sept. 2014 1204 moi je préfère le gros sel , tu les blesse pas si tu les rate ils rentrent et tu le attrapera la fois d après et en plus ils ce conserve mieux vu qu ils ne sont pas blessés .je les ai fait dimanche et ils sont encore vivant, j ai même fait la distribution ce matin . lol Dreg34 Messages 1094 Enregistré le ven. 9 mai 2014 1935 Localisation VLM Contact Re Conservation couteaux Message non lu par Dreg34 » mer. 3 sept. 2014 1346 Pour moi, si il me reste des couteaux apres une sortie, ils passent à la casserole eau un peu salée. Dès que l'eau est bouillante, je les trempent pendant 60secondes. Je vide ensuite la casserole dans l'évier, en laissant un filet d'eau froide coulé sur les couteau. Je les laissent ensuite secher sur un Sopalin, puis dès qu'ils sont assez froid, direction le congelo. je fais comme cela depuis 2 ans et nickel. L'appat reste pechant ainsi, et tiens bien a l'hamecon. Il faut que je test la Saumure, il parrait que c'est encore mieux mais je n'avais pas pu essayer jusque là, car je n'avais pas trouver de bocaux assez haut pour le faire. diego34 Messages 5675 Enregistré le sam. 13 oct. 2012 1621 Localisation beziers thieum Messages 142 Enregistré le mar. 31 mai 2011 1343 Re Conservation couteaux Message non lu par thieum » jeu. 4 sept. 2014 0253 diego34 a écrit j'ai jamais éssayer la cuisson ? ? trop peur de faire trop et de gacher des couteaux pour rien moi je garde au frais dans un linge humige, je fais "boire" trempage dans l'eau de mer tous les soirs pendant 1h !! mrgreen mrgreen en faisant ça j'arrive a les garder "frais" relativement longtemps mrgreen quand la fraicheur, s'en va, direct au congel puis pour aller à la peche , dans le gros sel juste avant le départ puis je prends comme ça vient je laisse dans le sel dans une boite de 1l glace réutilisée mrgreen loin de la maison car l'odeur est quand meme bien présente lol lol lol des potes a moi en ont gardés ainsi plusieurs mois/années shock et devant moi un potes a pris un joli 4kg avec un couteau qui ressemblait davantage a un bout de semelle roll roll mrgreen mrgreen mrgreen par contre ils se "regonflent" bien dans l'eau et sont très "parfumés" twisted twisted twisted super pour les coups de mer +1 C'est la meilleure méthode pour les conserver vivant. Éviter absolument de les mettre dans l'eau même avec un bulleur, leur coquille s'ouvre, et ils meurent rapidement. Sinon pour la technique de collecte en merdans plus de 50cm d'eau, j'insiste sur l’efficacité du ramassage à la main, le plus rapide pour moi et qui n'abime pas les couteaux. Dans des bonnes conditions j'en sors en moyenne 2 par apnée et plusieurs dizaines par heure. A tester, en plus c'est marrant, et le surplus passe à la plantxa le soir, c'est un régaaaal !!!!!!!!!! mrgreen mrgreen mrgreen à gouter pour ceux qui n'ont jamais essayé derrière les indétrônables coquilles st Jacques c'est mon fruit de mer préféré. à+++
lactivité baleinière qui est considérée comme un « auxiliaire puissant pour le développement de la marine de commerce et l'éducation du personnel maritime »5. Cette ordonnance royale
Mer du Nord, Manche, Atlantique Nord-Est Clé d'identification Coquille légèrement courbée Valves similairesPrésence d'une cuticule cornéeLongueur moyenne 150 mm Noms Autres noms communs français Manche de couteau arqué Normandie, pied de couteau Bretagne, dille bassin d'Arcachon Noms communs internationaux Razor-clam, sword razor GB, Manego de coutelo I, Grote zwaardschede NL Synonymes du nom scientifique actuel Solen siliqua var. arcuata Jeffreys, 1865Ensis arcuatus Jeffreys, 1865Ensis arcuatus var. ensoides Van Urk, 1964 Ensis arcuatus var. norvegica Van Urk, 1964 Distribution géographique Mer du Nord, Manche, Atlantique Nord-Est Zones DORIS ● Europe côtes françaises, ○ [Atlantique Nord-Est, Manche et mer du Nord françaises] La présence du couteau arqué est observée des côtes de Norvège au nord jusqu'à la péninsule ibérique au sud. Biotope On trouve le couteau arqué sur des fonds de sable fin, grossier ou coquillier du médiolittoral* inférieur jusqu'à 40 m de profondeur. Description La coquille du couteau arqué est longue, étroite et légèrement courbée. Cette courbure assez légère est caractéristique de l'espèce. Les valves* sont similaires mais les extrémités avant et arrière sont inégales et bâillantes. Sa couleur est blanc jaunâtre ou rose pâle mouchetée de brun ou de lilas. On notera la présence d'un périostracum* de couleur brun jaunâtre à jaune verdâtre. Les deux valves sont reliées entre elles par un ligament externe de quelques centimètres situé sur le bord antéro-dorsal. L'intérieur est blanc nacré avec une empreinte adductrice* allongée et un sinus palléal* peu profond. Vers l'arrière, les bords du manteau sont soudés pour former deux siphons*. A l'opposé se trouve le pied, musculeux, puissant et mobile, qui permet au bivalve de s'enfouir plus ou moins profondément dans le taille moyenne de la coquille est de 120 à 175 mm de longueur et de 20 à 30 mm de large. Espèces ressemblantes Ensis ensis sa coquille est plus étroite et nettement plus courbe. Ensis leei la coquille de cette espèce invasive originaire des Etats-Unis d'Amérique est plus large mais les différences sont très ténues entre ces deux couteaux. Cependant on notera que son sinus palléal* est en forme de U alors qu’il est en forme de V chez E. magnus. Le rapport longueur/hauteur est de 6/1 chez E. leei et de 8/1 chez E. magnus. Ensis siliqua sa forme est plus droite et sa longueur est le plus souvent beaucoup plus importante puisqu’il peut atteindre 25 à 30 cm. Solen marginatus ce couteau possède une coquille parfaitement droite et les deux extrémités ne sont pas identiques, l’une postérieure coté siphon* est droite, l’autre antérieure côté pied est légèrement oblique et dotée d’un sillon caractéristique. Alimentation Le régime alimentaire de ce mollusque suspensivore* est composé de phytoplancton* et de matières organiques en suspension. L'absorption de la nourriture se fait grâce aux deux siphons* qui affleurent à la surface du sédiment. L’un, inhalant, permet l’entrée d’eau dans la cavité palléale* ; cette eau est filtrée sur les branchies par le mollusque qui en retient les particules alimentaires puis est expulsée vers l’extérieur par l’autre siphon exhalant. Reproduction - Multiplication La reproduction des couteaux se fait dans l’eau de mer. C’est une espèce gonochorique* sans dimorphisme* sexuel. La maturité sexuelle est atteinte dès la première année. Les cellules reproductrices ou gamètes* mâles sont libérées dans l’eau de mer au printemps avril-mai par le siphon* exhalant. Elles pénètrent dans la femelle par le siphon inhalant et les ovules* sont fécondés dans les branchies. Les embryons* sont libérés dans l’eau et se développent en une larve* trochophore*. Ils grandissent, puis se métamorphosent en une larve véligère* capable de nager grâce à une couronne ciliée, le velum*. Ces larves sont transportées par les courants ; après une courte vie planctonique* 2 à 3 semaines elles se posent sur le fond en dessous du niveau des basses mers et adoptent une vie benthique* en s’enfouissant deuxième période de reproduction peut avoir lieu en été. Divers biologie On distingue, chez cette espèce assez variable, deux formes extrêmes Ensis magnus forme ensoides, plus petit, plus élancé, plus courbe et que l'on rencontre aux Pays-Bas et Ensis magnus forme norvegica, beaucoup plus grand et large que l'on peut rencontrer sur les côtes de Norvège et des îles Féroé. Informations complémentaires Les siphons* laissent dans le sable, à marée basse, un trou en forme de comprise entre ses deux valves*, peut être chassée brutalement et servir à creuser le puits vertical dans lequel vit le espèce est comestible ; elle est selon les régions ou les pays plus ou moins recherchée. Elle est utilisée également comme appât de pêche bar, maigre, turbot, daurade.Les couteaux sont pêchés à la main avec du gros sel, une baleine de parapluie ou avec une bêche lorsque l'eau de mer s'est retirée lors des grandes marées. Sa capture se fait également, mais dans une moindre mesure, par dragage dans la pêche peut la rencontrer par milliers sur certaines plages de Belgique ou des Pays-Bas. Origine des noms Origine du nom français Couteau de par sa ressemblance avec le manche d'un couteauarqué courbé comme un arc. Origine du nom scientifique Ensis mot latin = épée, glaive magnus mot latin = grand, comme sa taille qui en fait l'un des plus grand parmi la famille des Pharidés. Classification Numéro d'entrée WoRMS 160539 Termes scientifiques Termes en français Descriptif Embranchement Mollusca Mollusques Organismes non segmentés à symétrie bilatérale possédant un pied musculeux, une radula, un manteau sécrétant des formations calcaires spicules, plaques, coquille et délimitant une cavité ouverte sur l’extérieur contenant les branchies. Classe Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda Bivalves / Lamellibranches / Pélécypodes Mollusques aquatiques, filtreurs, au corps comprimé latéralement. Coquille composée de 2 valves articulées disposées de part et d’autre du plan de symétrie. Absence de tête, de pharynx, de radula et de glande salivaire. Sous-classe Heterodonta Hétérodontes Charnière à dents dissociées. Siphon bien développé permettant aux organismes de se nourrir et de respirer tout en restant enfouis. Super ordre Imparidentia Imparidenties Ordre Adapedonta Adapédontes Famille Pharidae Pharidés Coquille étroite. Charnière à une dent de chaque côté. Genre Ensis Espèce magnus
5ni1DXR. 208 101 165 170 18 149 24 361 468
peche du couteau a la baleine de parapluie
